کاندید اونیکس، پروانه یا دانته؟ راهنمای انتخاب سرویس قابلمه کاندید
سه خانواده کاندید در یک نگاه
اگر سراغ سرویس قابلمه کاندید بروید، خیلی زود با سه اسم روبه‌رو می‌شوید: اونیکس، پروانه و دانته. هر سه از یک برندند، اما برای یک آشپزخانه ساخته نشده‌اند؛ یکی روی نچسب‌بودن و دوام روکش تمرکز دارد، یکی همه‌کاره روزمره است و یکی برای کسانی است که عمر طولانی و ظاهر استیل را ترجیح می‌دهند.
| سری | جنس و روکش | حال‌وهوای پخت | مناسب برای |
|---|---|---|---|
| اونیکس | بدنه آلومینیومی، روکش تیتانیوم | نچسب، پخش یکنواخت حرارت | پخت روزمره، سرخ‌کردنی و ته‌دیگ |
| پروانه | بدنه آلومینیومی، روکش گرانیت | نچسب و اقتصادی، درپوش پیرکس با سوپاپ بخار | خانواده‌های پرجمعیت و پخت روزانه |
| دانته | استیل | مقاوم، ماندگار، بی‌نیاز از نگرانی بابت روکش | کسانی که ظرف «یک عمر» می‌خواهند |
در ادامه هر سری را جدا بررسی می‌کنیم؛ سایزها و مدل‌هایی که نام می‌بریم، همان‌هایی‌اند که همین حالا در فروشگاه موجودند.
اونیکس؛ تیتانیومیِ نچسب برای پخت روزمره
سری اونیکس با بدنه آلومینیومی و روکش تیتانیوم ساخته می‌شود؛ ترکیبی که دو ویژگی مهم را کنار هم می‌گذارد: پخش خوب حرارت از بدنه آلومینیومی، و سطح نچسبی که برای سرخ‌کردن و ته‌دیگ گرفتن، روغن کمتری می‌خواهد. اگر بیشترِ هفته را با خورشت، برنج و غذاهای سرخ‌کردنی سر می‌کنید، اونیکس همان انتخابی است که کمتر شما را معطل شست‌وشو می‌کند.
چه سایزهایی از اونیکس هست؟
- قابلمه تیتانیومی کاندید مدل اونیکس سایز 24 — سایز استاندارد خانواده متوسط؛ برای خورشت و برنج روزانه.
- قابلمه تیتانیومی کاندید مدل اونیکس سایز 20 و سایز 16 — برای خانواده کوچک، سس، سوپ و پخت مقدار کم.
- تابه کاندید مدل اونیکس سایز 24 — تابه روزمره برای سرخ‌کردنی و نیمرو.
- اگر یک سرویس کامل می‌خواهید، سرویس قابلمه و تابه تیتانیومی 17 پارچه گرانیت کاندید مدل اونیکس همه قطعات اصلی را یک‌جا می‌دهد و دیگر لازم نیست تک‌تک دنبال سایزها بگردید.
نکته نگهداری اونیکس: روکش تیتانیوم مقاوم است، اما مثل هر روکش نچسبی با قاشق فلزی و سیم ظرف‌شویی به‌مرور آسیب می‌بیند؛ ابزار چوبی یا سیلیکونی، عمرش را چند برابر می‌کند. جزئیات کامل را در مقاله ۷ اشتباه که عمر ظروف گرانیتی و استیل را کم می‌کند نوشته‌ایم.
پروانه؛ گرانیتیِ همه‌کاره با درپوش سوپاپ‌دار
سری پروانه، گرانیتیِ کلاسیک کاندید است: بدنه آلومینیومی، روکش گرانیت نچسب، و درپوش پیرکس با سوپاپ تخلیه بخار. سوپاپ همان جزئیاتی است که موقع پخت خورشت و برنج به کار می‌آید؛ بخار اضافه کنترل‌شده خارج می‌شود و لازم نیست مدام درپوش را جابه‌جا کنید. قپه باکالیت درپوش هم در برابر حرارتِ دستگیره، خیال‌تان را راحت می‌کند.
چه سایزهایی از پروانه هست؟
- قابلمه کاندید مدل پروانه سایز 28 — سایز بزرگ خانواده؛ برای مهمانی و پخت مقدار زیاد.
- قابلمه کاندید مدل پروانه سایز 32 — بزرگ‌تر از 28؛ وقتی تعداد نفرات زیاد است یا دیگ بزرگ می‌خواهید.
- تابه کاندید مدل پروانه سایز 28 — تابه بزرگ برای سرخ‌کردنی خانوادگی.
- برای مقایسه جنس‌ها به‌صورت کلی، مقاله راهنمای خرید سرویس قابلمه: گرانیت، استیل یا تیتانیوم؟ را هم ببینید.
پروانه از نظر قیمت معمولاً اقتصادی‌ترینِ سه سری است و به همین دلیل برای جهیزیه و نوسازی کامل ظروف، انتخاب پرتکراری است؛ به‌خصوص وقتی می‌خواهید چند سایز را با هم بخرید و بودجه‌تان مشخص است.
دانته؛ استیلِ ماندگار برای کسانی که روکش نمی‌خواهند
سری دانته استیل است؛ یعنی خبری از روکش نچسب نیست و در عوض ظرفی دارید که با نگهداری درست، سال‌ها سر جایش می‌ماند. استیل برای کسانی مناسب است که غذاهای آبدار، سوپ، آش و خورشت زیاد می‌پزند، از ابزار فلزی استفاده می‌کنند، یا به‌هر دلیل ترجیح می‌دهند ظرف‌شان هیچ روکشی نداشته باشد.
- قابلمه استیل کاندید مدل دانته سایز 24 — سایز استاندارد برای پخت روزانه خانواده.
- سرویس استیل 8 پارچه دانته کاندید — اگر سرویس کامل استیل می‌خواهید، این مجموعه نقطه شروع خوبی است.
نکته پخت با استیل: پیش از اضافه‌کردن غذا، ظرف را با حرارت متوسط گرم کنید و بعد روغن بریزید؛ این کار چسبیدن غذا را خیلی کمتر می‌کند. استیل را هم مثل گرانیت نباید با سیم ظرف‌شویی زبر بسابید، ولی نسبت به روکش‌ها بخشنده‌تر است.
تک‌فروشی‌های کاربردی؛ وقتی فقط یک قطعه کم دارید
گاهی سرویس کامل لازم نیست و فقط یک تابه خاص کم است. کاندید این قطعه‌ها را هم جداگانه دارد:
- تابه کاندید مدل تک دسته سایز 20 و سایز 28 — برای نیمرو، سس و سرخ‌کردنیِ تک‌نفره تا خانوادگی.
- تابه رژیمی کاندید مدل گرد سایز 28 — برای پخت با روغن کمتر.
- تابه کاندید مدل روستر سایز 36 — تابه بزرگ برای مهمانی و پخت مقدار زیاد.
سایز را چطور انتخاب کنیم؟
قاعده ساده این است: سایز را با تعداد نفرات و نوع غذا انتخاب کنید، نه با بزرگیِ چشمگیرِ ظرف.
- 16 و 20: خانواده 1 تا 3 نفره، سس، سوپ و پخت مقدار کم.
- 24: استاندارد خانواده 3 تا 5 نفره؛ پرکاربردترین سایز هر سه سری.
- 28 و 32 و 36: خانواده پرجمعیت، مهمانی و پخت مقدار زیاد.
اگر بین دو سایز مرددید، بزرگ‌تر را بگیرید؛ ظرف بزرگ برای مقدار کم غذا هم کار می‌کند، ولی ظرف کوچک برای مهمانی جواب نمی‌دهد. و اگر از اول می‌دانید چند قطعه می‌خواهید، سرویس کامل معمولاً هماهنگ‌تر و به‌صرفه‌تر از خرید تک‌تک است.
جمع‌بندی: کدام سری برای شماست؟
- بیشتر سرخ می‌کنید و ته‌دیگ می‌خواهید؟ اونیکس.
- پخت روزانه خانوادگی با بودجه مشخص می‌خواهید؟ پروانه.
- ظرف ماندگار بدون روکش می‌خواهید؟ دانته.
- هنوز مطمئن نیستید؟ از یک قطعه پرکاربرد در سایز 24 شروع کنید؛ بعداً همان سری را کامل کنید.
هر سه سری را می‌توانید در دسته سرویس قابلمه کاندید و دسته کلی‌تر قابلمه و تابه مقایسه کنید.
پرسش‌های پرتکرار
اونیکس و پروانه چه فرقی با هم دارند؟
اونیکس روکش تیتانیوم دارد و پروانه روکش گرانیت؛ هر دو نچسب‌اند، ولی اونیکس معمولاً دوام روکش بالاتری دارد و پروانه اقتصادی‌تر است. هر دو بدنه آلومینیومی دارند و حرارت را خوب پخش می‌کنند.
برای جهیزیه کدام سری بهتر است؟
اگر بودجه مشخص است و می‌خواهید چند سایز را یک‌جا بخرید، پروانه یا سرویس 17 پارچه اونیکس انتخاب‌های پرتکراری‌اند؛ اگر ماندگاریِ بدون روکش اولویت است، دانته را ببینید.
قابلمه سایز 24 برای چند نفر مناسب است؟
برای خانواده 3 تا 5 نفره سایز استاندارد است؛ برای خانواده کوچک‌تر سایز 20 و برای مهمانی سایز 28 به بالا مناسب‌تر است.
ثبت سفارش فقط از طریق سایت: aria-ashpazkhooneh.ir
